Clove Гвоздика, Лаванга 100грам.

Clove Гвоздика, Лаванга виробництво Індія 100грам.

Велике вічнозелене дерево (Syzygium aromaticum), що досягає у висоту 20 метрів, родом з Індонезії. Сьогодні гвоздику вирощують в Індії, Бразилії, на Суматрі... Гвоздика, яку ми добре знаємо, це ще нерозпущена бутончик. Перед тим, як розпуститися, бутончик набуває ніжно рожевий колір. Це сигнал до збору врожаю. Урожай з одного дерева досягає 3,5 кг.

Пряність відмінно поєднується з м'ясними, так і з овочевими стравами. Дуже смачними виходять гарячі грибні страви. Багато алкогольні напої ароматизовані гвоздикою. Випічка і солодощі набувають островато-пряний смак і аромат. Гвоздику часто додають в соління і маринади. Тонкий, приємний аромат сконцентрований в капелюшку бутончики, а пекучість у ніжці. При тривалій тепловій обробці гвоздика може надавати страви нотки гіркоти, тому кладіть пряність ближче до закінчення готування.

Користь для тіла і Духа. Покращує травлення, стимулює секрецію. Глистогінний засіб. Перемагає вірус грипу і надає яскраве протигрибкову дію. Імуностимулятор. Допомагає при лікуванні пародонтозу і запобігає карієсу. Якщо смоктати бутончик гвоздики протягом дня, можна швидко позбутися від болю в горлі. Впливає на статевий потяг, підвищує настрій. У спектр показань до застосування бутонів гвоздичного дерева входять передінсультний і постинсультное стану, вікове зниження пам'яті, розумової працездатності, фізичної витривалості, схильність до поганого, зниженого настрою. Певною мірою гвоздику можна вважати ліками літніх і старих людей.

Знижує Капху і Вату, підвищує Пітту.

Протипоказання: діти до 2-х років, дорослі після 70 років, гіпертонія, обмежене вживання під час вагітності.

Интересно.  Гвоздика прекрасно освежает дыхание. Недаром во времена правления династии Хан при дворе китайского императора был установлен обычай, согласно которому, всякий, желающий обратиться к императору с речью, обязан держать в зубах бутончик гвоздики, дабы своим дыханием не осквернять Сына Неба.

Очень вкусно. Горячий ром с гвоздичным маслом. (10 порций).  В ступку положите 3 бутона гвоздики и немного темного коричневого сахара. Разотрите как можно мельче. Размягчите 200 г сливочного масла при комнатной температуре в глубокой миске. Взбейте миксером до пышности и, не выключая миксер, всыпьте сахар с гвоздикой и 2/3 стакана коричневого сахара. Затем влейте тонкой струйкой ? стакана цветочного меда. В жаропрочные прозрачные чашки влейте по 40 мл рома, долейте кипятком так, чтобы до края оставалось 3 см. Положите в каждую чашку большую столовую ложку гвоздичного масла и подавайте немедленно!  Истинно зимний рецепт для отдыхающих в заснеженных горах!

Материалы из книги "СПЕЦИИ. Путешествие в Королевство вкуса" Навроцкая Т.В. Одесса ТЭС 2011 80 страниц